Co (ne)patří do mrazáku?
Aktualizováno 2. 11. 2026
Zamrazit jde skoro všechno, jen správně: vejce bez skořápky, chleba nakrájený, sýr nastrouhaný a banány oloupané. Okurka, hlávkový salát a vařené brambory se po rozmrazení promění v kaši. Mrazák umí zachránit večeři i peněženku – ale některé potraviny promění v kaši, gumu nebo rovnou v malý výbuch. Deset situací z praxe: u každé se dozvíte nejen jestli, ale hlavně jak správně zamrazit.
Co nepatří do mrazáku a jak zamrazit ostatní?
Tabulka shrnuje vysvětlení z kvízu, potravinu po potravině.
| Potravina | Jak na ni | Proč |
|---|---|---|
| Vejce | Rozklepnutá a rozšlehaná, po porcích, bez skořápky. | Obsah zvětší objem a skořápku roztrhne. |
| Chleba | Nakrájený na plátky. | Plátek rozmrazíte v topinkovači, celý bochník rozmrzá hodiny. |
| Vařené brambory a kaše | Kaši s máslem ano, vařené brambory radši ne. | Vařené brambory po rozmrazení zmoučnatí a zvodnatí. |
| Okurka a hlávkový salát | Nemrazit. | Jsou z 95 % voda a rozmrznou na kaši. |
| Smetana ke šlehání | Tekutou zamrazit na vaření. | Našlehat po rozmrazení už nepůjde. |
| Přezrálé banány | Oloupané a nalámané na smoothie a pečení. | Ve slupce zčernají a přimrznou. |
| Tvrdý sýr | Nastrouhaný v sáčku. | Po rozmrazení se drobí, nastrouhanému to nevadí. |
| Maso rozmražené v lednici | Klidně znovu zamrazit, jen ztratí trochu šťávy. | Rozmražené ve vodě nebo v mikrovlnce napřed uvařte nebo upečte. |
| Bylinky | Nasekané do tvořítka na led, zalité olejem nebo vodou. | Celé svazky zmrznou v křehký chuchvalec. |
| Mléko | V plastu, po rozmrazení protřepat. | Zvětšuje objem, sklo by mohlo prasknout. |
Zlaté pravidlo mrazáku: mrazte rychle a v malých porcích, rozmrazujte pomalu v lednici, a když spěcháte, ve studené vodě. A všechno popisujte datem. Po třech měsících už nikdo nepozná, jestli je v sáčku guláš, nebo svíčková. U zeleniny navíc rozhoduje příprava: než třeba zamrazíte cuketu, musíte ji osolit a vymačkat, jinak z ní v lednu vytáhnete kaši.
Došla vejce uprostřed pečení? Čím je nahradit v buchtě, v trojobalu i na potření, ukazuje kvíz o náhradách vajec.
Časté otázky
Které potraviny se nesmí mrazit?
Salátová okurka a hlávkový salát, protože jsou z 95 % voda a rozmrznou na beztvarou hmotu. Radši ne vařené brambory, které po rozmrazení zmoučnatí a zvodnatí. A vejce ve skořápce, kterou obsah při mrznutí roztrhne.
Jak zamrazit vejce?
Rozklepnutá a rozšlehaná, nejlépe po porcích v tvořítku na led. Vydrží tak v mrazáku klidně půl roku a hodí se na pečení. Celá vejce ve skořápce nemrazte, obsah zvětší objem a skořápku roztrhne.
Dá se zamrazit chleba?
Ano, nejlépe nakrájený na plátky. Vytáhnete jen tolik, kolik potřebujete, a plátek rozmrazíte v topinkovači za minutu. Celý bochník rozmrzá hodiny a načatý pak rychle okorá.
Smí se rozmražené maso znovu zamrazit?
Maso, které rozmrzlo v lednici a nebylo mimo ni déle než dvě hodiny, smíte znovu zamrazit i syrové, jen ztratí šťávu. Maso rozmražené ve studené vodě nebo v mikrovlnce napřed uvařte nebo upečte a teprve pak zamrazte.
Dá se zamrazit mléko?
Ano, v plastu, ne ve skle, protože mléko mrazem zvětší objem. Po pomalém rozmrazení v lednici se může zdát zrnité, protřepáním se srovná. Nejlépe poslouží do kávy a na vaření.
Tahák: co na co zabírá a co nikdy nemíchat
Ocet, soda, peroxid, chlor. Jedna A4, kterou si vytisknete a nalepíte zevnitř na dvířka pod dřezem. Přihlaste se, potvrďte odběr přes odkaz v e-mailu a tahák vám přijde v PDF.
Bez spamu, odhlásíte se jedním klikem. Odesláním souhlasíte se zpracováním e-mailu.