Jak rychle rozmrazit maso?
Aktualizováno 15. 9. 2026
Nejrychlejší bezpečná cesta z mrazáku vede studenou vodou. Maso v uzavřeném sáčku ponořte a po půl hodině vodu vyměňte. Půlkilový kus tak povolí zhruba za hodinu, kdežto v lednici byste na tutéž porci čekali celý den. Teplá voda ani kuchyňská linka do toho závodu nepatří: povrch masa se tam dostane do teplot, kde se bakterie množí nejrychleji, zatímco jádro je pořád zmrzlé. Osm situací od zapomenutého kuřete po mikrovlnku. U každé vyberte, co byste udělali. Vysvětlení dostanete hned, i když se spletete. Další návody najdete v rubrice kuchyně v praxi.
Celé rozmrazování masa se dá shrnout do tří čísel: 24 hodin, 30 minut a nula. Čtyřiadvacet hodin potřebuje lednice na každých 2,5 kg. Třicet minut je interval, po kterém se ve studené lázni mění voda. A nula je počet hodin, které smí maso strávit na kuchyňské lince.
Jak rozmrazit maso, když spěcháte? Vyhrává studená voda v uzavřeném sáčku, protože je rychlá a přitom bezpečná. Mikrovlnka to zvládne taky, jen se po ní musí vařit hned.
Rozmražené maso před pečením neoplachujte. Proč voda bakterie nesmyje a co dělat místo toho, rozebírá článek o mytí kuřecího masa.
Když maso nakonec nepoužijete, do mrazáku ho vraťte až uvařené nebo upečené. Co mráz zachrání a co promění v kaši, ukazuje kvíz o tom, co (ne)patří do mrazáku, a co stojí provoz mrazáku na −18 °C, spočítá kalkulačka.
Zůstalo vám po kvízu nezodpovězené maso? Napište do poradny, ostatní čtenáři poradí, co zkusili u sebe.
Prkénko, nůž i dřez, které se potkaly se syrovým masem nebo s jeho šťávou, umyjte horkou vodou se saponátem. Udělejte to dřív, než na ně přijde cokoli, co se už vařit nebude. A hlídejte si, co kdy rozmrzlo: maso z vody nebo z mikrovlnky se zpracovává hned, to z lednice vydrží u drůbeže do druhého dne a u červeného masa do třetího.
Tahák: co na co zabírá a co nikdy nemíchat
Ocet, soda, peroxid, chlor. Jedna A4, kterou si vytisknete a nalepíte zevnitř na dvířka pod dřezem. Přihlaste se a obratem vám přijde v PDF, plus nové návody jednou za 14 dní.
Bez spamu, odhlásíte se jedním klikem. Odesláním souhlasíte se zpracováním e-mailu.