Kuchyně v praxi
Skladování, mražení, trvanlivost a náhrady surovin, když v neděli večer chybí vejce. Žádné recepty na dokonalý život, jen odpovědi na otázky, které v kuchyni padají každý den.
Začněte tady
Jak vyčistit rychlovarnou konvici?
Bílá vrstva na dně se nedrhne, rozpouští se. Kolik kyseliny citronové na litr a proč po ní musí přijít převaření čisté vody navíc.
Kvíz · 8 situacíJak rychle rozmrazit maso?
Ráno z mrazáku, večer večeře? V lednici se to nestihne. Osm situací o tom, čím se čekání zkrátí bezpečně.
Návod · 10 minut čteníJak vyčistit myčku?
Stěny si umyje sama. Filtr, trysky v ramenech a spodní hrana dvířek ne, a právě odtud jde zápach.
Návod · 12 minut čteníZavařit ořechy v mikrovlnce?
Dvě minuty a sklenice bez víčka. Šroubovací uzávěr je plech a v mikrovlnce jiskří.
Kvíz · 8 otázekJak vyčistit připálený hrnec?
Nerez, hliník, smalt, litina. Soda zachrání jeden hrnec a druhému nadělá skvrny, které už nezmizí.
Kvíz · 8 otázekLednice, nebo spíž?
Rajčata, chleba, med i meloun. Osm potravin, u kterých se doma chybuje nejčastěji.
Kvíz · 10 otázekCo (ne)patří do mrazáku?
Vejce, banány, smetana, vařené brambory. U každé odpovědi se naučíte, jak mrazit správně.
Návod · 11 minut čteníJak vyčistit troubu?
Nejdřív zjistěte, jakou máte. Na smalt platí čistič nebo soda a čas, na katalytické stěny žádná chemie.
Návod · 8 minut čteníMýt kuře před vařením?
Nemyjte. Voda bakterie nesmyje, jen je rozstříkne. Co dělat místo toho a proč jsou horší ruce.
Návod · 9 minut čteníJak zamrazit cuketu?
Aby v lednu nebyla vodnatá. Tři způsoby podle toho, jestli pečete, nebo vaříte polévku.
Návod · 9 minut čteníKolik jídla a pití na párty?
Tabulka na osobu podle délky letní oslavy: jídlo, maso, pití i led.
Kalkulačka · pártyKolik nakoupit na párty?
Sečte jídlo, maso, pití i led za celou oslavu. Zadáte hosty a délku párty, dostanete nákupní seznam.
Rychlé odpovědi na časté otázky
Jak dlouho vydrží vařené vejce v lednici?
Natvrdo ve skořápce zhruba týden. Oloupané do dvou dnů, v uzavřené krabičce. Nakřáplé po uvaření snězte tentýž den. Tip: uvařené vejce od syrového rozeznáte roztočením – vařené se točí ochotně a stabilně.
Čím nahradit kypřicí prášek?
Jedlou sodou + kyselou složkou: ½ lžičky sody + lžíce octa nebo citronové šťávy ≈ 1 lžička kypřicího prášku. Když už těsto kyselou ingredienci má (jogurt, kefír, tvaroh), stačí samotná soda. Chuťově nepoznáte rozdíl, jen nepřehánějte množství: soda navíc je cítit.
Co nepatří do mrazáku?
Zelenina plná vody (okurky, ředkvičky, salát) po rozmrazení zvodnatí. Majonéza a smetanové omáčky se srazí, vejce ve skořápce prasknou, vařené brambory zmoučnatí. Naopak skvěle se mrazí bylinky v oleji, strouhaný sýr, banány na pečení nebo hotová rajská. Cuketa je hraniční případ: mrazák to zvládne, ale musíte ji zamrazit správně, jinak z ní v lednu vytáhnete louži.
Jak skladovat brambory, aby neklíčily?
Tma, chlad (6–10 °C) a vzduch. Papírový pytel či bedýnka, nikdy igelit. Do lednice ne: škrob se mění na cukr a brambory sládnou. Nedávejte je k cibuli, která klíčení urychluje. A naopak: jablko v bedýnce klíčení znatelně zbrzdí. Nejste si jistí u dalších potravin? Projděte si kvíz lednice, nebo spíž. Rajčata, chleba i med v něm dopadnou jinak, než čekáte.
Novinka: kolik jídla a pití na osobu na letní párty (přehledná tabulka podle délky oslavy, kolik masa na gril i kolik ledu). A když ze zahrady sype, hodí se jak zamrazit cuketu. Co tu brzy přibude: velká tabulka trvanlivosti potravin v lednici · čím nahradit vejce v těstě · mražení bylinek krok za krokem. Nové návody přibývají každý týden.
Tahák: co na co zabírá a co nikdy nemíchat
Ocet, soda, peroxid, chlor. Jedna A4, kterou si vytisknete a nalepíte zevnitř na dvířka pod dřezem. Přihlaste se a obratem vám přijde v PDF, plus nové návody jednou za 14 dní.
Bez spamu, odhlásíte se jedním klikem. Odesláním souhlasíte se zpracováním e-mailu.